陽春の候 一幸庵の蕨餅

ふわふらの蕨餅。このふわふわさは写真ではとても表せません。

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中はとろとろ。そっと半分に切ると、ふわっと餡が膨らんできます。
 
大事に持ち帰ったのだけれど、表面をうっすらと滑らかに覆うパウダー状の黄な粉は、ぼてぼてになってしまった。

弾力と口どけがすごく微妙。蕨餅と同じ柔らか度合いの餡なのですね！すごい。



歳時記