聚洸の蕨餅

そして、わらび餅。昔、名古屋の芳光で修行された。その芳光は、名古屋の川口屋で修行された。
川口屋で初めて、中に餡が入っているわらび餅をいただいて感動したことを思い出す。

中は瑞々しい漉し餡。

この、聚洸の店主は、西陣の塩芳軒の次男が独立された店。

歳時記