大口屋 三喜羅

三越の菓匠庵にて。濃尾の麩饅頭。素朴なお味。

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サルトリイバラ（三帰来）の葉っぱで包まれている。枝には棘があるのだそう。

柏餅の「柏」の葉のかわりに、この葉っぱを使う地域も多いのだそうだ。
こちらが先で、柏葉の利用は後、とかその逆だとか、諸説ある。
もっちりとした麩と、柔らかな漉し餡がベストマッチ。

大口屋はひょうたんがめじるし

わらびのような文様の箱

 

歳時記