ういろう、求肥、羽二重

----------　お餅の仲間 　
●ういろうは、米粉（粳米、糯米）などの穀粉に砂糖を練り合わせ、蒸して作る。　 　
●求肥は、もち粉を水で溶き、砂糖・水飴を加えて半透明に練り上げる。白玉粉で作ることもある。
●羽二重とは、もち粉を蒸し、砂糖・水飴を加えて丹精に練り上げる。食感は絹のようになめらか。