花見 京都嵐山の料亭の桜もち

京都嵐山の料亭鶴屋壽の桜餅。餅米の粒々が、みずみずしい感じ。

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これは銀座三越のセレクトショップ菓遊庵で購入。

箱を開けると、桜の葉の強い香り。葉っぱで完全に覆われている。
西の道明寺、東の長命寺ともに、見た目より味重視。
※西の道明寺　：　上方で桜餅といえば、この餅米タイプ。餅米を蒸して乾燥させた後、砕いたのが道明寺粉。戦国時代に携帯食として糒を作っていた、大阪の藤井寺の道明寺から由来しているそうだ。

歳時記