1月1日は、元日

末富の花葩餅 元旦のお菓子といえば、花葩餅（はなびらもち）。茶道裏千家流の初釜の主菓子。
京都のお雑煮は、白味噌仕立て。丸餅と、金時人参や大根など根菜が入っている。 お茶席でのお雑煮が花葩餅。 羽二重餅の中は、白味噌餡、菱型の金時人参、蜜煮の牛蒡。 京都の北山の川端道喜が昔から御所に納めていたお菓子。